摘要
【茅台教父季克良：一瓶茅台价格应略低于工人最低工资】季克良认为，一瓶茅台的价格应该略低于工人的最低工资。这是因为虽然现在茅台是高档酒，成本很高，品质也很好。但我们是社会主义国家，有那么多老百姓，如果不考虑他们是否消费得起，第一违背了我们的宗旨，第二也将失去市场，如果卖得太贵，2000元、3000元一瓶，以我们现在老百姓的工资水平，有几个能够消费得起？
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截至5月29日收盘，贵州茅台(600519.SH)每股股价达到731.43元，市值超过9000亿元。其最新年报数据显示，2017年茅台实现营业收入582.18亿元，同比增长49.81%；归属于上市公司股东的净利润270.79亿元，同比增长61.97%。
亮眼的成绩背后，离不开一个重要的名字——季克良。他在2011年已经正式卸任董事长一职，2015年正式退休，仅保留贵州茅台酒厂(集团)名誉董事长和技术总顾问职位。
在2011年以前，他是贵州茅台厂长、总工程师、党委书记及董事长、董事，推动并见证了茅台登陆资本市场，年营业收入从1998年6.28亿元做到了2011年184.02亿元。
在茅台集团或旗下子公司的各类型活动中，记者总能够见到季克良活跃的身影，已经不闻公司具体事务的他，却也总能在人群中受到“众星捧月”的待遇。
“在茅台整整50多年的时间里，我没有虚度年华，我很认真地对待国家和组织分配给我的工作。”此前季克良曾如此自我评价。在卸任了贵州茅台董事长后，季克良形容自己的生活状态是——“打小牌、带小孩、喝小酒(茅台酒)。”
不过他也对第一财经记者指出，如今儿孙们都大了，有的读大学，有的读高中，见得比较少了；而小牌由于上海所住的社区中熟人不多，往往凑不齐一桌，也只剩下小酒仍在坚持。
“退休了之后事小，但是事勤。”季克良告诉记者。在与季克良对话的过程中，记者发现他的听觉虽然有一些退化，不过思路却仍十分清晰，仍有一种不允许被打乱其表述的硬气。
接轨资本市场
季克良出生于1939年，即将迈入80岁。他被认为是中国酒业的风云人物，也是中国第一代的酿酒大师。2001年8月27日，贵州茅台挂牌上证所，这离不开时任茅台掌门人的季克良。
季克良表示，1997年“十五大”的时候提出了鼓励国有企业要走破产、兼并、重组、股份制改革的路子。茅台酒是中国一个民族品牌，要走出去，季克良认为就要按照国际惯例来管理这个企业。虽然茅台酒的发展过程中并不缺钱，但是要走出去就一定要走上市的路。
实际上，在刚开始贵州省的上市名单中，并没有贵州茅台。而是贵州省内另一家公司。该公司原本计划上市，后来负责人更替，新的领导班子不愿意上市，因而多出了一个名额。季克良在当时又向贵州省委省政府表达过茅台酒厂要上市的愿望。机缘巧合，上市为茅台日后的高速发展提供了前进的推动力。
不过，记者在采访中了解到，1998年亚洲金融危机爆发和山西朔州毒酒案的影响，使得包括茅台酒在内的众多酒企遭遇了前所未有的冲击和挑战，茅台酒在当时也一度乏人问津。1998年5月，季克良临危受命，被任命为公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师于一身。
值得注意的是，季克良在任期内，茅台组建了第一支营销团队。他后来的继任者袁仁国，就是这支营销团队中的骨干。而为了筹备上市，季克良还一手推动了茅台股份制改革。
公开资料显示，2001年刚上市的茅台营收仅为16.18亿元。而它的对手五粮液当时的营业收入已经达到47.42亿元，接近茅台的三倍。如今，茅台股价达到740.40元/股，年营收接近600亿元，而五粮液股价77.45元/股，年营收超300亿元，股价相差接近十倍，年营收也是倍数级。
实际上，1998年4月27日，五粮液就已经在深交所挂牌上市。相比较2001年才上市的茅台，五粮液实际更早接触了资本市场。
突破茅台产能瓶颈
据了解，上市之初，茅台酒厂年产能在6000吨。回溯到1964年，季克良初到茅台酒厂时，这一数字是200多吨。季克良仍然记得时任仁怀县委书记兼茅台酒厂厂长周高，对酒厂扭亏为盈起到了重要的作用。
“茅台的发展，说顺利也顺利，说坎坷也坎坷，你像在1960年的时候，产量达到900多吨，接近1000吨，但是到了1964年，茅台产量只有200多吨了，人也只有300多人，一年亏损80多万。”季克良对第一财经记者回忆道，“1972年后慢慢恢复过来，好起来，但是发展的速度很慢，很慢是因为茅台也有先天不足。”
他进一步解释道，茅台酒的先天不足主要是三点。首先，在于酿酒需要消耗的粮食十分多。“我们产一斤白酒就要用掉五斤的粮食，人家只要一斤多两斤就可以酿酒。”季克良铿锵有力地说着，“六七十年代饭都吃不饱，哪能有那么多粮食酿酒呢？”
其次，茅台镇位于贵州的山区，一直以来交通都不方便，这对于消费品企业来说是十分不利的，不但吸引不来人才，要把产品输送出去也颇为困难。此外，季克良还表示：“从1984年至今，茅台的税收要比四川高一倍，你说我们的发展多困难？”
在白酒行业内看来，季克良作为早期茅台酒厂的“掌舵者”，他的贡献不仅仅是领着茅台驶对了航行的方向，更是由于其在技术层面补足了茅台的酿造工艺，用科学理论解读茅台，从而填补了酱香酒国内标准的空白。
季克良毕业于无锡工业学院(现为江南大学)，就读食品发酵专业。1964年9月，才大学毕业的季克良被工业部选拔，分配到贵州茅台酒厂。初到酒厂，他便发现茅台的酿造工艺有许多神秘之处。
例如，“伏天采曲”多用女性，几乎所有的重要工序都与炎热连在一起，高温制曲、高温发酵、高温蒸馏等等，这与他此前在课本里学习的并不相同。
此后的时间里，季克良便沉迷在生产车间，与工人们一起，从投料、蒸煮、制曲到堆积发酵，每一个环节他都身体力行。1965年，季克良所写的论文《我们是如何勾酒的》科学地总结了茅台酒的勾兑工艺，为提高酱香、浓香、米香、清香等香型白酒质量提供了科学的方法与标准，极大地提高了茅台酒的生产质量。
同时，他还亲自制定了制曲操作规程、小型勾兑操作规程、包装操作规程，以及建立相应的检验制度，极大地提高了对茅台酒质量的把控和规范化生产。
2017年，茅台酒厂完成茅台酒及系列酒基酒产量6.38万吨、同比增长6.51%，其中茅台酒基酒产量4.28万吨、同比增长8.94%，系列酒产量2.10万吨、同比增长1.86%；完成白酒销量6.01万吨、同比增长62.70%
贵州茅台副总经理张家齐在5月23日举行的茅台股东大会中透露了公司未来的产能规划。他表示，“十二五”期间，茅台中华新区范围内已经增加了12600吨产能，“十三五”期间这个区域还会增加6600吨产能，加上原有产能后，在未来几年茅台酒的产能将达到年产5.6万吨规模。
坚持茅台要做“民酒”
2011年，茅台提价20%，53度飞天茅台出厂价从619元/瓶，上调至819元/瓶，而终端零售价为959元。时任茅台集团董事长的季克良多次公开表示：“我从来没有把茅台定义为奢侈品，我一直的主张都是要让老百姓喝得起茅台酒。”
“茅台不是奢侈品，也不希望它成为奢侈品，希望茅台成为工薪阶层的酒。”季克良的这一名言在酒圈中颇受流传。
资深白酒分析师蔡学飞对第一财经记者表示，季老给人印象最深的便是在每一次茅台涨价时，他就经常开会说茅台要做“民酒”。
不过，2017年12月28日，贵州茅台股份有限公司再次发布公告宣布，自 2018 年起将适当上调茅台酒产品价格，平均上调幅度18%左右。市场上，飞天茅台的零售价格大部分超过1499元/瓶。
季克良在和记者回忆他初到茅台酒厂时，自己每月工资是42.5元，当时市场上茅台酒的价格是3.6元一瓶。第一财经记者初步计算，其每月平均工资与飞天茅台酒之间的差距大约为12倍。而如今，倘若可以用1499元的价格买到正宗茅台酒，那么月平均收入需达到一万八左右。茅台酒是名酒，但是不是“民酒”仍要打上个问号。
不过，季克良却认为，一瓶茅台的价格应该略低于工人的最低工资。这是因为虽然现在茅台是高档酒，成本很高，品质也很好。“但我们是社会主义国家，有那么多老百姓，如果不考虑他们是否消费得起，第一违背了我们的宗旨，第二也将失去市场，如果卖得太贵，2000元、3000元一瓶，以我们现在老百姓的工资水平，有几个能够消费得起？当然，这也不是说高档白酒就该一味便宜，还是应该根据老百姓的工资水平和市场消费的能力综合调整。”季克良说。
全球最贵的鼻子
2003年，茅台酒产量首次突破10000吨，这是季克良时常挂在嘴边说的。“这是我人生最幸福的时刻”。而到了2013年，贵州茅台的年营收达到了309.22亿元，远超了五粮液的247.19亿元，稳坐白酒行业第一把交椅。
实际上，在中国高端白酒领域，除了茅台和五粮液之间的双雄争斗，也还有传统的八大名酒。其中，大部分名酒已登陆资本市场，再加上水井坊、国窖1573等“后来者”的奋起直追，茅台的发展并没有顺风顺水。
这也是为什么季克良一直以来致力于深入挖掘茅台的传统文化和红色基因，以营造其“国酒茅台”的品牌形象。
1999年，茅台在白酒行业内率先提出了“文化酒”、“健康酒”的概念，引发白酒行业从卖酒到卖文化的转变，不过季克良也因此招来了诸多质疑的声浪。但这并不影响他决策要茅台将目光投向央视、主流报刊等舆论阵地，尝试系统化地将茅台故事，围绕品牌历史、酿造工艺、品牌荣誉等进行深度挖掘，不断构建企业文化高地，为品牌能量释放做了铺垫和积累。
季克良在任的2010年，就提出了“国酒茅台”的商标申请。不过由于“国酒”二字背后有着巨大的隐性资源，以及“国字号”背后难以估量的利益蛋糕，这一事件招致白酒行业的强烈反对。
2016年12月26日，国家商标局下发了关于“国酒茅台及图”商标不予注册的决定。尽管如此，“国酒茅台”的印象却已经深入人心。
此外，第一财经记者在查阅相关资料时了解到，从1986年开始(1983年季克良已经是茅台酒厂厂长)，茅台就坚持在人民大会堂举办高规格的巴拿马世博会金奖纪念会(1915年茅台在美国“巴拿马万国博览会”中获得了金奖)。巴拿马之于茅台，正如季克良所说，对于产品而言，是一个重要的事件。但是，对于贵州茅台酒最重要的意义是，茅台登上了世界舞台，并给这个品牌在未来漫长的发展历程中，提供了一种特别的自信和色彩。
2017年4月7日，茅台集团旗下股份公司贵州茅台股价在接近400元大关之际，市值首次超越全球烈性酒老牌冠军帝亚吉欧，成为新一代全球市值最高的烈性酒公司。
不仅如此，在茅台品牌国际化、产品国际化、市场国际化上，季克良的继任者们也在不遗余力地向前推进。自茅台集团积极推行国际化战略以来，贵州茅台酒已陆续进入美国、日本、澳大利亚、俄罗斯、新加坡、意大利、德国、马来西亚等多个国家及地区的酒水市场。
贵州茅台年报显示，2017年该公司出口酒1941.6吨，其国外市场营业收入22.7亿元(人民币)，同比增长10%。
白酒行业内有人形容季克良的鼻子是全世界最为昂贵的，因为他只要用鼻子一闻便可区分出几百种不同年份、不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒。
记者虽然无法求证这样的形容是否真实，不过“他的鼻子就像爪子一样，可以覆盖在酒杯上”倒是颇为贴切。如今季克良虽然已是一头白发，在与他交流时，也须放大声量才能保持顺畅的沟通。不过端起酒杯，季克良就犹如还是当年意气风发的模样。
“我们五六十年代的大学生那时候是很牛的，但现在变得小学生都不如。”季克良在形容自己对互联网的看法时表示，“电商的发展很厉害，你逃不过，肯定是要面对的，自己做也好，上人家的平台也好。”
发表于 2018-10-1 06:31:43
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