民国大医张锡纯擅长用鸡内金

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民国大医张锡纯擅长用鸡内金，健脾化积，活血化瘀、清除垃圾！随着人们生活水平的提高，已经不是吃不饱的年代了，很多人都因为饮食过度，导致脾胃一直积食，腹胀，甚至面对很多美食，都没了胃口。

俗话说，民以食为天，一旦脾胃功能一虚，没有吃的欲望，那么体就会快速垮掉。我之前一位朋友，脾胃不错，吃嘛嘛香，饭量也大，但是因为一段时间工作不顺心，经常熬夜，心情很差，久而久之就影响了脾胃，现在的饭量下滑到原来的三分之一，而且吃点东西就胀气，经常吃着吃着就要歇会，吃完就得去散步，家里的山楂食品就从没断过，但仍然解决不了这个积食问题，而且经常便秘，导致体内毒素过多，脸上经常爆痘。

直到有一次她看节目，看到国医罗大伦老师讲鸡内金，随后便试了试，想不到效果真的不错，不但积食的效果缓解了，脸上的痘痘也下去了不少。

不错，鸡内金在调理积食方面，确实不错，年轻人可能不了解，但是如果你问家里老人，他们肯定第一反应便是，鸡内金呀，那个就是调积食的。

小时候在农村外婆家，鸡鸭这些家禽每家都养，逢年过节杀鸡时，外婆都会小心的把鸡胗中的一层黄色薄膜给剥出来，清洗之后晒干，那时候不知道这是什么，后来才知道，这个就是鸡内金，晒干的鸡内金好保存。

其实鸡内金的已经在近代就名扬四方了，我们近代的国医大师张锡纯老先生就非常擅用鸡内金去调理人的积食以及五脏六腑，各处沉积的垃圾和毒素。

张锡纯老先生，曾经写道：“鸡内金不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。”

我们每个人身体都多多少少会有淤堵，不通畅，比如以下这几点。

1. 脾胃积食、腹胀

2. 经络有积，身体不畅，总是觉得，身体经常有部位肿起包块

3. 气血有积，气血不通畅，脸上有色斑，身体一磕就又清又紫，女性有痛经

4. 体内痰湿，痰湿也算积的一种，腹部的肉很厚，下肢水肿

5. 体内毒素堆积，最直观的就是胸前背后脸上总起痘，一茬接一茬

6. 气瘀，我们都知道体虚的人大多气虚，气一旦停滞瘀在哪个部位，那么这块就会造成堵，而且气虚了推动气血运行就慢，也变相导致了血淤。

如果有以上这些情况，那就意味着该给身体清理清理了，我们都知道水管不通会淤堵，道路不扫会有垃圾，牙齿天天都要刷，但是体内的毒素却难以清理，身体所有的毛病，都是身体各处超负荷，垃圾毒素过多，造成淤堵造成的，如果经络通畅，气机顺畅，人也会很舒畅。

当然，鸡内金的作用，耳听为虚，眼见为实。这几则张锡纯用鸡内金的实例。

毒素之积

这个算是身边的例子，我之前胸前和背后一直会起红色的小痘痘，用了很多祛痘的也下不去，偶然从别人那里得到一个方法，用鸡内金100克，白米醋300毫升，把鸡内金放到白米醋中，浸泡30个小时，然后用这个液体涂擦在长痘痘的地方，每天三次就可以啦。夏季如果胸前或是背后有这些小痘痘，穿衣服会很难看，痘痘一去，夏天又能穿美美的裙子了。

关于鸡内金的吃法也是个问题，毕竟属于内脏，腥是难免的，直接吃的话，平常人都难以下咽，包括我积食非常严重的朋友，尝试过各种鸡内金的食品，味儿大的都表示放弃。

但中华美食文化博大精深，虽然单吃难以下咽，但如果把调性相近的食物调和在一起，那就可以变为美食了。

如果你还在下咽鸡内金发愁，不妨也试试看。

鸡内金蒸鸡蛋

给孩子吃鸡内金，煮在汤里孩子一般不爱吃。推荐用鸡内金蒸鸡蛋，这样不仅好吃，健脾胃的效果还更好，鸡内金蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。

做法：

1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好；

2.往打好的鸡蛋里加两倍的水，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金；

3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。

记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

山药鸡内金粥

如果对于口感没有那么挑剔，也可以用鸡内金煮粥，容易消化。

做法：

1.将山药、鸡内金、山楂、粟米洗净。

2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，小火煮成粥，调味即可随量食用。

鸡内金山药饼

可以当做主食来吃，健脾胃，有山药和黑芝麻的香气，孩子也爱吃。

做法：

鸡内金和干山药共研细粉，加入面粉500克，用水和成面团，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄饼即可。

鸡内金精力汤

是用果蔬和坚果，搭配鸡内金打成的一款饮品，对于孩子挑食很管用，同学家的女儿很挑食，她也是变着法的每天给孩子做吃的，后来建议听说鸡内金可以调理脾胃，对小孩挑食有帮助，她就研制出了这款饮品，看着是非常有食欲的。

做法：胡萝卜切小块、橙子去皮，牛油果取出果肉。白芝麻提前炒熟，核桃为了更香，也炒一下，有烤箱的放烤箱中叮一下。鸡内金粉加上这些食材都放入料理机中，加入1200毫升温开水。口感喜欢浓稠的就少放水，喜欢稀一点的就多放水，这个根据自家孩子口味来，最后放入点蜂蜜打细腻即可。

如果工作忙，没时间做的话，也可以用现成的鸡内金粉，但鸡内金的味道怪，很腥，直接吃难以下咽，像我这种之前酷爱甜食的人，吃这个真的如同嚼蜡，索性这款鸡内金山药粉，打破了传统鸡内金的一贯口感。

这个鸡内金山药薄饼，配料表可以看下图，除了鸡内金外，还添加了补虚的黑芝麻白芝麻，健脾养胃的铁棍山药，祛湿的茯苓粉，除此之外就是小麦粉和食用盐了，没有额外的添加，很健康。

除了鸡内金，我最看重的就是里面的铁棍山药，对吃有研究的人都知道，“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。

其中垆土地山药短，外观不是非常直。表面有铁锈斑、断面细密、粘液足、上锅蒸15分钟熟，皮轻轻一拨就掉，口感干绵甜糥、粉质足。

但因垆土地硬实，所以垆土地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。

这个鸡内金山药饼里用的也是垆土的铁棍山药，一片一片的独立包装，每一片都浓缩了原料中的精华。

焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，不同于干涩难嚼的饼，这一片片山药饼整张都是焦香酥脆的，每一口都飘香四溢。

大口咀嚼的时候，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，略带点咸味，感觉像吃到了小时候久违的味道。

感觉作为下午茶的小零食都很适合。