我过去八年选择种菜，如今将有机蔬菜直接搬上餐桌，共享健康美味、共享安全食材、共享厨师！星空共享餐厅，用屋顶农场+生鲜超市+生态餐厅的方式，让每个人在餐厅感受自然的馈赠。
美食，就是好食材加好厨艺。
当我老了，孩子可以很骄傲的说，这是我爸爸生产的好食材，这是我爸爸做的好餐厅。
那时，所有的付出都是值得的。
——何铮
我的自述
我是何铮，星空共享餐厅的创始人，也是艾维塔菜园的园长。
在深圳南山生活了15年，曾经是一名机械工程师，曾经的我，还能细数小区拐角哪一家超市今天送的胡萝卜最新鲜，知道对面那条街王老板今天又进来了大菠萝。
但我从来没去想过，这些天天出现在我餐桌上的食材是怎么来的。
后来，我又做了多年的环保工作，在治理垃圾、污水的过程中发现，原来农业带来的污染源超过50%，大于工业和生活污染的总和。而且农业的污染是面源污染，根本无法像工业一样集中治理。
看到空的农药瓶子成堆堆积在河岸上，时不时还能从河里捞起一沓塑料袋......
我不由得担心，那些进驻到各大菜场超市的蔬菜或许就是从那些地里引进的，我不知道什么才是自己和孩子能吃的。为了让家人朋友吃上放心的一餐，我决心去种菜。
09年，我开车跑遍了南山、跑遍了深圳，终于在大鹏新区找到了一片合适的土地，那里没有工业污染，也没有生活污染，水都是山上流下的泉水。
这块地没人种过，我筹了几十万块钱，找了20多个种地的工人，他们过去都是在乡下种地的。我在这块地上建了个农场，取名艾维塔（IVITA），用意就是摄取维他命。
至于要种的菜，我都选应季的，不用肥料，也不用农药。花生麸和花生藤做成肥料，太阳一晒，发酵了，和尿素没啥两样，种出来的菜都是甜的。
但是事情并不是我想象的那么美好，没有放过农药的蔬菜，被虫子咬得坑坑洼洼，捧在手里的番茄奇形怪状，连玉米都是杂交的颜色。
再加上没有客户，没有销售渠道，那些躺在地里无人问津的菜，最后只能默默任其烂掉。
不甘心一腔热血就这样以失败告终，第二年还是同样种菜，不加肥料，拒绝农药。
我把城市里的朋友带到地里参观，朋友来得多了，自然就知道我的菜到底是怎么一回事：长得的确不完美，可虫也知道，那是一棵好菜。就这样艾维塔变得有名起来，顾客多了，销量也上去了。
紧接着，我又持续运作了三个菜园，分别是坪山碧岭菜园，惠州天罡菜园和韶关大源菜园。同样是没开垦过的新地，周边的空气环境也都特别适宜种植，不加肥料，拒绝农药。
我想，艾维塔或许可以做得更多。15年开始，我带领团队为深圳民政局“社区项目示范点”项目——绿色食品进社区项目试点筹划，探索有机农业和社区生活的结合。
接着，我们折腾了一个农场联盟小尝试，尝试着帮良心生产者提供优质农产品销售，尝试着帮会员寻找好食材。
之后，我又建立了安心食材商城平台，成为了深圳市民的私家菜园。清晨从农场采摘下来，绝不打水，下午就能送到会员客户的餐桌上。
这么多年下来，我也逐渐发现，当我们在追求食物最好的味道时，其实是在追求最好的食材。
在种菜八年后，我又有了一个新的计划，依托农场现有的资源，做一家尊重食材、尊重厨师的共享餐厅，用食物去感动更多的人。
在这里，我们为大家提供优质的食材，提供可以共享的厨房、餐桌，提供可以共享的厨师，让每个人在这里都可以找到自己想要的味道。
我的项目
我们要打造的星空共享餐厅，是一个可以共享健康美味、共享安全食材、共享厨师的餐厅，并且可以把烹饪食材从农产品生产基地直接送到餐桌上，为用户提供安心且性价比高的食材享受。
星空共享餐厅平面图
它魅力首先在于它绝妙的地理位置，我们把地址选在了南山区南山仿古商业城4楼。
这里3公里范围内是南山科技园、南山行政文化核心区以及众多社区居民区。10公里范围内覆盖南山、蛇口、福田、前海、宝安中心区等多个片区的社区和办公，人流量大。
距离地铁1号线桃园站步行仅需5分钟，交通便利。即满足顾客前来用餐，也便于我们进行全城配送。
很多人会说，现在的青菜、肉类甚至鱼类都没有儿时的新鲜美味。我在做艾维塔菜园的时候，已经建立了一套严格把控好食材的体系和规范，来严格甄选优质食材。
星空共享餐厅的大部分食材都来自于艾维塔菜园，同时配合其他有机农场的食材采购，尊重蔬菜的时令，让大家品尝到食物的本味。
在星空，顾客可以放心大胆的吃，吃不完可以带回去，甚至觉得好的食材，也可以买回家，还可以在我们的网上商城进行购买，充分享受大自然的馈赠。
星空坚持一馆一特色，如云南特色馆、广西特色馆、美味私房馆，让你品尝不同地区的美食。
另外，星空还是一个你可以做主的餐厅，就像你家的厨房一样，只不过由我们来为你提供食材和一些其他的配套服务。
朋友聚会，常常会头疼去哪里找最地道的家乡菜。在星空，你可以在我们的共享平台找到一个休班的五星级酒店大厨，甚至一位城中村小酒馆的厨房阿姨。用最家乡的方式，唤起你们儿时的回忆，串联起乡情，为你赶走乡愁。
我们身边也有很多日常“厨神”，但生活忙碌的我们往往有时间买菜做饭，不乐意面对饭后“残局”。
在星空，你可以在生鲜超市中随便选择自己喜欢的食材，让自己或者好友大展身手，一起品尝美食。剩下的后事，全部交给星空的清洁工阿姨。
星空共享餐厅的定位是，屋顶农场+生鲜超市+生态餐厅的城市共享餐厅。
室内的包间和大堂提供120个餐饮席位，且设有一个生鲜超市。室外是屋顶农场、花园和城市绿植空间，可提供约200个餐饮席位。另外，东边的长条形的空间，我们打造成餐饮、社区活动、手工艺坊等相结合的多功能区。
可以散步、可以吃饭、可以社交，还有不定期举办的主题活动，手工艺坊，兴趣爱好班等等。星空让你忙碌的都市生活，多一点情趣，多一点绿色，多一点温馨。
为何众筹
星空有应有尽有安全放心的食材，有千千万万能为你烹饪美食的共享厨师，有为你提供配套服务的专业人员，这是一个全新的共享餐厅，也将是未来深圳的美食地标。
希望更多志同道合的伙伴加入我们，打造一个多元化、健康、共享的餐厅。
项目信息
我的回报
我的团队
项目进度
编者注：目前该项目已认筹近400万元，而且还在持续--------
智慧农夫
休闲农业一站式服务专家
专业建造：智能温室、生态餐厅、无土栽培、温室观光园
关注微信公众号：zhihuinongfu518
服务电话：18611557028（同微信号）
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发表于 2017-10-25 06:14:29
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