从中医角度来讲，肺最为娇气，偏又主一身之气。全身的血液也流经于肺，还需调节全身水液。若肺脏受损，极易伤及全身。所以秋季养肺是重中之重。
其实养肺只需要一种非常简单的食材，即可达到事半功倍的效果。它就是药食同源的百合——堪称“秋季润肺的第一大补”。
常吃百合，好处多多
1
化痰止咳
百合甘凉清润，主入肺心。中医常用百合来治疗肺燥、肺热咳嗽等症。且百合含有非常丰富的黏液质，这种物质对镇静止咳有很好的效果。
2
宁心安神
百合性微寒，入心经。可清心除烦、宁心安神。很适用于治疗失眠症，或者用于发烧以后的情绪安定。
3
美容养颜
百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢，常食可使皮肤更加细腻有光泽，还有一定抗衰老作用。
4
增强免疫能力
百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可有效增强人体免疫力。另外，百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质，营养非常之丰富。
百合这样吃，营养翻倍！
百合吃法多样，很多老中医都用它来做食疗方。来看看大家都是怎么吃百合的吧~
百合鸡子黄汤
滋阴润肺
这是出自《金匮要略》的一个经典滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有缓解作用。
百合鸡子黄汤
【做法】30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。再把百合放入干净水中煮10-15分钟。捞出百合，百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
【禁忌人群】：这个方子主要适用于阴虚内热的人群，阳虚、湿热体质不适合。
鸡蛋百合羹
【做法】：鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。
百合鲫鱼汤
安神助眠
长期失眠严重、多梦的人，可以经常喝一碗鲫鱼汤。
【做法】：鲫鱼2条，柏子仁30克、合欢皮30克、百合30克一起煲汤。
【功效】：镇静安神，平静心态，安定思维，补脑养脑，缓解睡眠不好。
关于百合的三个疑问
1
百合有毒？
不错，百合中确实含有秋水仙碱。这种毒素进入体内会氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，会对肠胃和呼吸系统造成强烈的刺激。
理论上说，成人若一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱则可中毒。
但其实无需担心。秋水仙碱有不耐热的特点，且易溶于水。咱们只需老老实实在食用前，将其放置于冷水中浸泡，再进行加热处理，就可以安心食用了。
【注意】除了百合以外，金针菇，黄花菜等都含有秋水仙碱，但只要烹饪熟透以后食用就没有问题啦。一定不能生吃哦！
2
鲜百合好还是干百合好？
两者之间主要还是含水量不同而已，营养价值相差不会很大。
干百合更方便储存，所以常用于入药或食补。
而鲜百合因为新鲜，肉质肥嫩，则更适合用作日常炒菜。且口感上也会比干百合更加细腻鲜嫩。
【建议每日食用量】干品不超过20克，鲜品不超过30克。
3
百合人人都适合吃吗？
百合性寒，因此风寒咳嗽的人群要慎用。
百合淀粉含量较高，每100克的干百合中就含有77.8克的碳水化合物。血糖高的人群要少吃，或者吃的同时要适当减少主食摄入。
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